【本周导读】

      1.1~5月越南木薯及其制品出口量减额增。

      2.印尼推动马鲁古省木薯产业价值链升级。

      3.尼日利亚高校投建木薯生产基地以保障食物安全。

      4.瑞士学者识别调控木薯块根淀粉降解的关键基因。

      5.巴西学者研究提升木薯零食营养含量的方法。

      6.埃及学者评估辣木籽提取物对地表水的净化效果。

      7.1~5月越南胡椒出口规模扩大。

      8.1~4月印尼咖啡及其制品出口规模下降。

      9.广东梅州五华县通过木薯全产业链项目推动撂荒地治理。

      10.泰国鲜薯平均收购价格下降。

      11.泰国和越南木薯干片价格稳定；泰国和越南木薯淀粉外盘价格上升，国内木薯淀粉价格上涨。

      一、国外木薯产业信息

      （一）1~5月越南木薯及其制品出口量减额增

        据越南海关总署数据，2026年1~5月越南木薯及其制品出口量为178.92万吨，同比下降10.08%；出口额为6.18亿美元，同比增长2.67%；其中，5月份出口量和出口额分别为19.47万吨和7339.28万美元，同比分别下降49.73%和36.81%。在此期间，中国大陆是越南木薯及其制品最大出口市场，出口量为168.35万吨（占比94.09%），同比下降11.10%；其次是马来西亚，出口量为1.98万吨（占比1.11%），同比增长29.92%；此外，越南对中国台湾省、菲律宾和日本的出口量分别为1.91万吨（占比1.07%，同比下降22.14%）、1.16万吨（占比0.65%，同比增长5.28%）和8718吨（占比0.49%，同比增长47.21%）。（越南海关总署，6月12日）

      （二）印尼推动马鲁古省木薯产业价值链升级

        近日，印尼农业部在马鲁古省（Maluku）开展了一系列旨在提升当地包括木薯在内的农产品附加值、助力区域减贫增收的举措。马鲁古省省长亨德里克・勒韦里萨（Hendrik Lewerissa）表示，目前当地多数农产品仍以初级农产品的形式销售，未能充分挖掘木薯等优势作物的经济价值，此项目将通过强化深加工环节以延伸产业链，为当地农民创造新的商业机遇与就业岗位。据悉，该项目将重点布局在南布鲁县（South Buru），依托当地适宜大规模种植木薯的土地资源，推动木薯种植与加工一体化发展，以生产木薯米、乙醇等高附加值产品。此外，印尼农业部还为该项目实施提供了部分农机具，地方政府也将积极对接相关企业及各类投资者，以期优化当地的营商环境。（ANTARA News，6月10日）

      （三）尼日利亚高校投建木薯生产基地以保障食物安全

        近日，尼日利亚乌穆迪克迈克尔・奥克帕拉农业大学  （Michael  Okpara  University of Agriculture, Umudike, MOUAU）投入2000万奈拉（约合1.47万美元），建设了面积为16公顷的以木薯为主要作物的生产基地，旨在通过木薯种植技术示范保障尼日利亚东南部地区的食物安全。该校校长厄休拉・恩戈齐・阿坎瓦（Ursula Ngozi Akanwa）表示，该项目将通过开展木薯等作物的种植示范活动，提升区域粮食供给能力，履行该校保障本国食物安全的使命。据悉，该基地将有10公顷土地用于木薯科研工作、6公顷土地用于木薯种植和种苗繁育。此外，尼日尔三角洲发展委员会（NDDC）也准备向该基地捐赠木薯农机以推动教学和农技推广工作，进而促进木薯产业的可持续发展。（今日报，6月12日）

      （四）瑞士学者识别调控木薯块根淀粉降解的关键基因

        近日，瑞士苏黎世联邦理工学院（ETH Zurich）联合国际热带农业研究所（IITA）等机构的研究人员，解析了木薯块根在枝条修剪后的淀粉代谢调控机制，识别出了控制块根淀粉降解的关键基因α-淀粉酶3A（AMY3A）。该研究通过转录组和蛋白质组分析，探究了木薯枝条修剪后块根中基因和蛋白的表达变化，还利用RNA干扰技术构建了AMY3A抑制株系，并在温室和尼日利亚伊巴丹（Ibadan）田间开展了为期6个月的试验，评估了植株生长、淀粉降解及再生能力等指标。结果显示，在木薯枝条修剪后的第10天，野生型块根淀粉含量下降了30%，同时AMY3A抑制株系的淀粉降解量显著降低，其中最优株系淀粉含量降幅仅为4%。此外，AMY3A的抑制未对木薯植株的生长、块根产量及组培苗生长能力产生负面影响。研究人员认为，AMY3A是培育减少收获前淀粉损失的高产木薯品种的关键分子靶点，该研究为减少木薯收获前淀粉损失、改善木薯块根性状提供了理论参考。（Plant Physiology，6月12日）

      （五）巴西学者研究提升木薯零食营养含量的方法

        近日，由巴西多所大学组成的研究团队将桃棕榈加工副产物制成粉（PPF）后，分别以2.5%和7.5%的比例添加到生木薯粉（RCF）和烤木薯粉（TCF）两种食物原材料中，通过热塑性挤压工艺制备营养强化型零食，并评估了该产品的物理性质和营养成分。结果显示，PPF的添加显著提升了零食的膳食纤维含量，使RCF基质零食的纤维含量从6.58g/100g增至11.1g/100g（增幅约68.7%），TCF基质零食的纤维含量则从7.0g/100g增至10.0g/100g（增幅约42.9%），产品的颜色饱和度最高提升148%。同时，PPF还使RCF基质零食的膨胀率最多降低19%、硬度降低约15%，但对产品的圆度和孔隙率无显著影响。此外，添加7.5%PPF后，RCF基质零食的总类胡萝卜素含量从0.01μg/g升至32.9μg/g，TCF基质零食的总类胡萝卜素含量则从0.03μg/g升至48.4μg/g，其中TCF-7.5PPF配方的维生素A原活性最高，达2.40μgRAE/g，50g该规格零食可满足4~8岁儿童每日约30%的维生素A摄入量。研究人员认为，桃棕榈皮粉是一种极具潜力的绿色食品功能性配料，可有效提升木薯零食的营养品质，该研究为农业副产物的高值化利用和循环生物经济发展提供了新思路。（Future Foods，6月4日）

      二、国外辣木、咖啡与胡椒产业信息

      （一）埃及学者评估辣木籽提取物对地表水的净化效果

        近日，埃及梅努菲亚大学（Menoufia University）的一项研究表明，相较于传统化学混凝剂硫酸铝，辣木籽提取物作为天然混凝剂在水处理中可达到与硫酸铝相近的净化效果，且无铝残留的风险。该研究对比了不同浓度辣木籽提取物与硫酸铝对地表水的处理效果，结果显示，在550~600mg/L浓度下，辣木籽提取物对浊度的去除率达86.7%（加氯后提升至92.5%），对总大肠菌群和粪大肠菌群的去除率分别达94.2%和95.6%（加氯后达100%），对藻类去除率达98.7%，对自由生活原生动物的去除率达78.2%（加氯后提升至92.8%）。与硫酸铝相比，地表水经辣木籽提取物处理后不会增加水中残留铝含量，且各项指标均符合饮用水标准。研究人员认为，辣木籽提取物作为一种安全、高效和低成本的绿色混凝剂，可用于资源有限地区的饮用水处理。（Environmental Science and Pollution Research，6月9日）

      （二）1~5月越南胡椒出口规模扩大

        据越南海关总署数据，2026年1~5月越南胡椒出口量和出口额分别为12.19万吨和7.9亿美元，同比分别增长22.04%和14.42%；其中，5月份出口量和出口额分别为2.51万吨和1.67亿美元，同比分别下降4.54%和8.34%。在此期间，美国是越南胡椒最大出口市场，出口量为3.06万吨（占比25.07%），同比增长23.83%；其次是德国、泰国、印度和菲律宾，出口量分别为6401吨（占比5.25%，同比下降24.26%）、5297吨（占比4.34%，同比增长1.24倍）、4659吨（占比3.82%，同比下降37.89%）和3881吨（占比3.18%，同比增长39.30%）。（越南海关总署，6月12日）

      （三）1~4月印尼咖啡及其制品出口规模下降

        据印尼中央统计局数据，2026年1~4月，印尼咖啡及其制品出口规模下降，出口量和出口额分别为8.6万吨和4.32亿美元，同比分别下降32.28%和39.10%。其中，4月份印尼咖啡及其制品的出口量和出口额分别为2.4万吨和1.27亿美元，同比分别下降10.58%和17.16%。在此期间，埃及是印尼咖啡最大的出口市场，出口量为1.42万吨（占比16.50%），同比增长42.59%；其次是美国，出口量为1.11万吨（占比12.93%），同比下降45.12%；同期，印尼出口至阿尔及利亚、马来西亚和印度的咖啡及其制品的数量分别为8072.68吨（同比增长7.48%）、7359.24吨（同比增长31.09%）和5484.53吨（同比下降9.02%）。（印尼中央统计局，6月12日）

      三、国内木薯产业信息

        广东梅州五华县通过木薯全产业链项目推动撂荒地治理。近日，广东省梅州市五华县木薯种植加工全产业链项目在当地横陂镇湖塘村正式启动。该项目由五叶草（广东）农业科技有限公司实施，以具有早熟、高产、高淀粉、低氢氰酸等特点的“桂热13号”木薯品种为主要选种，规划2026~2030年分三期建设5万亩种植基地，并采取联农带农模式打造“科技+产业+生态”的木薯全产业链示范园。项目在推动当地撂荒地治理的同时，预计可直接带动就业超千人、帮助5000户农户增收，实现村集体年均增收超20万元。下一步，横陂镇将全力做好用地协调、政策对接等保障服务，推动项目落地投产，持续盘活撂荒耕地，拓宽村民增收渠道。（五华发布，6月11日）

      四、鲜木薯市场行情分析

        泰国鲜薯平均收购价格下降。泰国农业与合作社部的数据显示，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为2.60泰铢/千克（约合人民币537.19元/吨）。本周泰国农业与合作社部监测的几家淀粉厂鲜薯收购价为3.05~3.58泰铢/千克（见表1，约合人民币630.17~739.67元/吨）；其中，呵叻府的鲜薯收购价格小幅上升。此外，本周泰国共有58家木薯淀粉工厂在产，占泰国木薯淀粉工厂总数的56.31%，较上周减少2家。

        本周越南鲜薯收购价格数据暂缺。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

       泰国和越南木薯干片价格稳定；泰国和越南木薯淀粉外盘价格上升，国内木薯淀粉价格上涨。近期，泰国和越南原料木薯收购量减少，木薯干片供应量有限。本周泰国木薯干片报价为FOB（曼谷）260美元/吨（约合人民币1770.6元/吨），与上周持平；越南木薯干片报价为CNF 270美元/吨（约合人民币1838.7元/吨），与上周持平（见图1）。

       从外盘木薯淀粉市场行情看，受淀粉产量和库存不足等因素影响，泰国木薯淀粉出口价格维持震荡上行；受工厂库存持续回落影响，越南木薯淀粉出口行情稳中有升。本周泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）660~700美元/吨（约合人民币4494.6~4767.0元/吨），较上周上涨30美元/吨；越南木薯淀粉报价区间为CNF 550~580美元/吨（约合人民币3745.5~3949.8元/吨），较上周上涨12.5美元/吨（见图2）。

       本周国内木薯淀粉价格上涨。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为4400~4600元/吨，较上周上涨100元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为4250~4300元/吨，较上周上涨125元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为4200~4400元/吨，较上周上涨100元/吨。国产木薯淀粉报价上涨，其中广西木薯淀粉报价4150~4250元/吨，较上周上涨25元/吨；云南木薯淀粉报价4000~4100元/吨，较上周上涨110元/吨（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1人民币=4.84铢，1美元=6.81人民币）

PDF：【产业经济科技信息周报】2026.6.8-2026.6.14（第404期）

  国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2026年6月14日

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