【本周导读】

      1.1~7月越南木薯及其制品出口规模下降。

      2.韩国资助利比里亚推动青年参与木薯价值链发展。

      3.肯尼亚面向农户开展木薯生产和加工技术培训。

      4.巴西学者评估木薯副产物替代玉米饲料对肉鸡生长的影响。

      5.尼日利亚学者调查加入合作社对薯农收入的影响。

      6.多国学者优化辣木籽粉发芽发酵联合处理工艺。

      7.1~7月越南胡椒出口规模扩大。

      8.1~7月巴西咖啡出口规模下降。

      9.1~6月中国木薯干片和木薯淀粉进口规模下降。

      10.泰国鲜薯收购价格上涨，越南鲜薯平均收购价格持平。

      11.泰国和越南木薯干片价格持平；泰国木薯淀粉价格稳定，越南木薯淀粉价格上涨；国内木薯淀粉价格稳中有升。

      一、国外木薯产业信息

      （一）1~7月越南木薯及其制品出口规模下降

        据越南海关总署数据，2026年1~7月，越南木薯及其制品出口量和出口额分别为210.37万吨和7.56亿美元，同比分别下降15.35%和0.10%。在此期间，中国大陆是越南木薯及其制品最大的出口市场，出口量为196.02万吨（占比93.18%），同比下降16.92%；此外，越南对韩国、马来西亚、中国台湾省、菲律宾和日本的出口量分别为2.58万吨（占比1.23%）、2.57万吨（占比1.22%）、2.53万吨（占比1.20%）、1.54万吨（占比0.73%）和1.21万吨（占比0.57%），同比分别增长1.76倍、增长46.96%、下降25.58%、下降16.76%和增长51.84%。7月份，越南木薯及其制品出口量和出口额分别为13.09万吨和5739.78万美元，同比分别下降41.51%和18.03%。（越南海关总署，8月15日）

      （二）韩国资助利比里亚推动青年参与木薯价值链发展

        近日，利比里亚政府与韩国国际合作署（Korea International Cooperation Agency，KOICA）签署了100万美元的援助协议，旨在通过职业技能培训和产业链建设，引导更多青年投身木薯和水稻产业。该项目以木薯和水稻两种战略作物为抓手，培训内容覆盖作物的种植、加工、营销、运输和综合经营等环节，以期推动现有产业发展模式由注重单一的生产环节向产前、产中和产后的增值业务拓展。利比里亚农业部门表示，该项目有助于提高木薯等农产品的本地生产和加工能力，在扩大青年农民就业的同时，降低对粮食进口的依赖，增强食物安全保障能力。（Liberian Observer，8月12日）

      （三）肯尼亚面向农户开展木薯生产和加工技术培训

        近日，肯尼亚非洲发展研究所（African Institute for Capacity Development，AICAD）联合邦戈马国家理工学院（The Bungoma National Polytechnic），为当地100名农户开展为期4天的木薯生产与加工培训。该培训围绕木薯丰产栽培、病害防控和标准化田间管理等领域展开，并通过现场操作指导农户制作木薯油炸食品、薯片、薄饼和蛋糕等产品，从而帮助农户掌握从原料生产到加工增值的全链条关键技术。AICAD表示，计划于2027年向参训农户提供脱毒木薯种茎，以帮助薯农扩大生产规模。（Hot News，8月13日）

      （四）巴西学者评估木薯副产物替代玉米饲料对肉鸡生长的影响

        近日，巴西研究团队对2005~2025年发表的36项研究开展了系统的综述研究，分析了以木薯粉、木薯浆和木薯渣等副产物替代玉米饲料对肉鸡生长性能的影响。研究团队将采食量、体增重和饲料转化率相对对照处理的变化划分为正向、负向和中性三类影响。结果显示，采食量以中性响应为主，占54.4%；体增重的负向响应占比最高，为49.2%，中性和正向响应分别占44.4%和6.4%；饲料转化率的中性和负向响应分别占45.5%和44.4%，正向响应占10.2%。总的来说，随着木薯副产物添加比例提高，尤其在添加比例超过25%后，体增重和饲料转化率的负向响应逐步增多。研究人员认为，木薯副产物可作为肉鸡饲料原料，但其利用效果受副产物种类、加工方式和添加比例等因素影响，需通过标准化试验确定不同副产物的科学添加范围。（Tropical Animal Health and Production，8月12日）

      （五）尼日利亚学者调查加入合作社对薯农收入的影响

        近日，来自尼日利亚的研究人员从埃努古州26家注册的基层合作社中随机抽取324名木薯生产者，通过结构式问卷的方法调查了其加入合作社后的收益及生产经营面临的制约因素。结果显示，受访者的主要收益包括价格议价能力提高、在市场中的认可度提升以及应对市场变化的能力增强，占比分别为29%、22%和18%；主要制约因素为生产资金不足、农业信贷获取受限、仓储保鲜设施不足和优良木薯品种供应有限，占比分别为17%、15%、14%和13%。对此，研究人员建议政府应加大对合作社的支持，完善优质种茎供应，持续开展农户培训并拓宽融资渠道，加强合作社与金融机构的联系并改善农村基础设施，从而提高当地的木薯生产效率和薯农收益。（UKR Journal of Economics, Business and Management，8月4日）

      二、国外辣木、咖啡与胡椒产业信息

      （一）多国学者优化辣木籽粉发芽发酵联合处理工艺

        近日，来自泰国等多国的科研团队优化了辣木籽粉发芽与米曲霉、黑曲霉混菌固态发酵联合处理工艺。该研究以发芽时间、发酵时间及米曲霉与黑曲霉接种比例为变量，以硫代葡萄糖苷降解率和黑芥子酶活性为评价指标。结果显示，该联合处理工艺的最优条件为先发芽8天，再按2:1比例接种米曲霉和黑曲霉并发酵4天，处理后的产物中硫代葡萄糖苷含量降低约62.9%，黑芥子酶活性提高5.53倍。研究发现，发芽主要促进氨基酸积累，发酵则使脂类和次生代谢物成分发生变化。研究人员认为，该工艺流程可在降低辣木籽粉苦味物质的同时重塑其代谢物组成，为将其开发为功能性食品配料提供了工艺依据。（LWT-Food Science and Technology，8月12日）

      （二）1~7月越南胡椒出口规模扩大

        据越南海关总署数据，2026年1~7月，越南胡椒出口量和出口额分别为16.88万吨和10.99亿美元，同比分别增长16.75%和11.12%。在此期间，美国是越南胡椒最大的出口市场，出口量为4.15万吨（占比24.57%），同比增长26.61%；此外，越南对德国、泰国、印度和菲律宾的胡椒出口量分别为9233吨（占比5.47%）、6911吨（占比4.09%）、6780吨（占比4.02%）和5229吨（占比3.10%），同比分别下降13.85%、增长84.88%、下降26.93%和增长20.96%。7月份，越南胡椒出口量和出口额分别为2.28万吨和1.49亿美元，同比分别增长6.63%和5.33%。（越南海关总署，8月15日）

      （三）1~7月巴西咖啡出口规模下降

        据巴西发展、工业、贸易和服务部数据，2026年1~7月，巴西咖啡出口量和出口额分别为108.57万吨和68.05亿美元，同比分别下降15.02%和17.68%。在此期间，德国是巴西咖啡最大的出口市场，出口量为14.09万吨（占比12.97%），同比下降19.64%；此外，巴西对美国、意大利、比利时和日本的咖啡出口量分别为13.38万吨（占比12.33%）、10.75万吨（占比9.90%）、8.26万吨（占比7.61%）和6.08万吨（占比5.60%），同比分别下降33.67%、增长1.03%、下降7.11%和下降26.63%。7月份，巴西咖啡出口量和出口额分别为15.38万吨和8.21亿美元，同比分别下降4.76%和21.72%。（巴西发展、工业、贸易和服务部，8月15日）

      三、国内木薯产业信息

        1~6月中国木薯干片和木薯淀粉进口规模下降。据中国海关总署数据，2026年1~6月，中国木薯干片进口量和进口额分别为179万吨和4.23亿美元，同比分别下降47.32%和36.24%。在此期间，泰国和越南是中国木薯干片的主要进口来源国，进口量分别为75.79万吨（占比42.34%）和76.76万吨（占比42.88%），同比分别下降71.84%和增长16.10%。6月份，中国木薯干片进口量和进口额分别为16.78万吨和4178.20万美元，同比分别下降78.31%和72.69%；其中，从泰国进口3.76万吨（占比22.39%），同比下降94.55%；从越南进口10.93万吨（占比65.12%），同比增长43.77%。

        同期，中国木薯淀粉进口量和进口额分别为231.99万吨和10.20亿美元，同比分别下降17.08%和1.10%。泰国和越南是中国木薯淀粉的主要进口来源国，进口量分别为73.41万吨（占比31.64%）和112.01万吨（占比48.28%），同比分别下降24.16%和16.52%。6月份，中国木薯淀粉进口量和进口额分别为20.89万吨和1.08亿美元，同比分别下降53.51%和32.94%；其中，从泰国进口7.77万吨（占比37.20%），同比下降52.11%；从越南进口7.81万吨（占比37.38%），同比下降59.90%。（中国海关总署，8月14日）

      四、鲜木薯市场行情分析

      （一）泰国鲜薯收购价格上涨

        据泰国农业与合作社部数据，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为3.06泰铢/千克（约合人民币624.49元/吨），较上周上涨0.03泰铢/千克。所监测淀粉厂的鲜薯收购价为3.60~4.00泰铢/千克（见表1，约合人民币734.69~816.33元/吨），部分地区的鲜木薯（30%淀粉含量）暂停报价。此外，本周泰国共有63家木薯淀粉工厂在产，占全国木薯淀粉工厂总数的60%，较上周增加7家。

      （二）越南鲜薯平均收购价格持平

        本周越南木薯淀粉产量环比增加，鲜薯原料供应有所增加。越南鲜薯平均收购价格持平，南部地区鲜薯收购价为4800~4900越南盾/千克（约合人民币1237.47~1263.25元/吨），与上周持平；中部地区鲜薯收购价为4750~4850越南盾/千克（约合人民币1224.58~1250.36元/吨），与上周持平；北部地区淀粉工厂停产，暂停报价。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        泰国和越南木薯干片价格持平；泰国木薯淀粉价格稳定，越南木薯淀粉价格上涨；国内木薯淀粉价格稳中有升。近期，泰国和越南木薯干片新增供应有限，叠加替代品玉米价格下跌的影响，木薯干片需求整体疲弱。本周泰国木薯干片报价为FOB（曼谷）245美元/吨（约合人民币1663.55元/吨），越南木薯干片报价为CNF 245美元/吨（约合人民币1663.55元/吨），均与上周持平（见图1）。

        从外盘木薯淀粉市场行情看，本周泰国木薯淀粉价格稳定，越南木薯淀粉价格上涨。泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）650~700美元/吨（约合人民币4413.50~4753.00元/吨），与上周持平；越南木薯淀粉报价区间为CNF 585~610美元/吨（约合人民币3972.15~4141.90元/吨），较上周上涨2.5美元/吨（见图2）。

        本周国内木薯淀粉价格稳中有升。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为4850~5050元/吨，较上周上涨25元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为4580~4650元/吨，较上周上涨65元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为4500~4650元/吨，较上周上涨75元/吨。国产木薯淀粉报价持平，其中广西木薯淀粉报价为4650~4700元/吨，云南木薯淀粉报价为4450~4550元/吨，均与上周持平（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1元人民币=4.90泰铢，1元人民币=3878.88越南盾，1美元=6.79元人民币）

PDF：【产业经济科技信息周报】2026.8.10-2026.8.16（第413期）

  国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2026年8月16日

版权及免责声明：

1.本周报（不含直接引用内容）版权属于国家木薯产业技术体系信息平台，未经授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：国家木薯产业技术体系信息平台”。违反上述条款，本网将追究其相关法律责任；

2.为充分尊重知识产权，凡本周报引用的内容均已标注资料来源，目的在于传递更多信息，不用于任何商业用途，其观点并不代表本周报赞同其观点和对其真实性负责；

3.周报信息仅供参考，不作为投资者的参考依据，因此不构成投资建议，若投资者据此操作，风险自担；

4.如因作品内容、版权和其他问题需要与本网站联系，请在30日内通过本网站电话或邮件联系。