【本周导读】

      1.塞拉利昂启动木薯价值链发展计划。

      2.利比里亚波克帕区启用木薯加工设施推动社区增收。

      3.英美学者启动耐热木薯研究项目以应对气候变暖。

      4.南非学者利用酶共价固定技术提升木薯皮糖化效率。

      5.哥伦比亚学者以苦木薯淀粉为基材制备可降解包装材料

      6.多国学者研究辣木籽油纳米乳的制备方法。

      7.1~7月越南咖啡出口量增额减。

      8.1~7月巴西速溶咖啡出口量增额减。

      9.广西钦州市浦北县食用木薯实现产销两旺。

      10.泰国鲜薯收购价格上涨，越南鲜薯平均收购价格持平。

      11.泰国和越南木薯干片价格持平；泰国木薯淀粉价格稳定，越南木薯淀粉价格上涨；国内木薯淀粉价格稳中有升。

      一、国外木薯产业信息

      （一）塞拉利昂启动木薯价值链发展计划

        近日，禾众基金会（Solidaridad Network）在塞拉利昂启动周期为3年的木薯价值链发展项目。当前，塞拉利昂木薯单产仍低于每公顷25吨的潜在水平，主要受耐候良种应用不足、生产技术薄弱以及储藏加工设施不完善等因素制约。据悉，该项目将为该国木薯产区的500余名薯农建立20个学习小组，传授木薯种植技术、气候智慧型生产技术与经营管理知识。同时，项目将应用订单农业模式，计划建设10个木薯良种繁育中心和50公顷生产示范基地，支持10个农民组织和40家中小微加工企业提升产能，并为3所公立科研机构开发6门农业培训课程。（禾众基金会，8月21日）

      （二）利比里亚波克帕区启用木薯加工设施推动社区增收

        近日，在欧盟“社区保护”（Communities for Conservation）项目的支持下，利比里亚自然保护协会（Society for the Conservation of Nature of Liberia）在该国大角山县（Grand Cape Mount County）波克帕区（Porkpa District）正式启用一座木薯加工设施。据悉，该设施价值约1.5万美元，配备木薯粉碎机、去皮机、过滤机、烘干机和装袋机，可将鲜木薯加工为木薯粉等产品。此前，该项目已组织农户在超过25公顷退化土地上种植木薯，并推动成立农民合作社负责设施运营维护和产品营销，为加工设施的运作提供原料和组织保障。该设施投入使用后，有望减少木薯采后损失、延长产品保质期，帮助农户拓展周边城市市场。（利比里亚自然保护协会，8月21日）

      （三）英美学者启动耐热木薯研究项目以应对气候变暖

        近日，在盖茨基金会资助下，英国兰卡斯特大学（Lancaster University）与美国唐纳德・丹佛斯植物科学中心（Donald Danforth Plant Science Center）共同启动为期4年的“耐热木薯”（HeatSmart Cassava）项目。该项目旨在通过提高木薯光合作用关键蛋白Rubisco活化酶的热稳定性，增强木薯在高温环境下的生产能力。木薯是撒哈拉以南非洲地区约8亿人的重要粮食作物，但气温升高会显著抑制Rubisco活化酶功能，导致光合效率下降并影响产量。研究团队将在前期机器学习和蛋白质工程研究基础上，把更耐热的Rubisco活化酶变体引入木薯植株，并在高温及高温干旱复合条件下开展测试。研究团队表示，该研究将为培育适应气候变化的木薯品种提供新的技术路径。（Lancaster University，8月21日）

      （四）南非学者利用酶共价固定技术提升木薯皮糖化效率

        近日，南非开普半岛科技大学（Cape Peninsula University of Technology）等机构的研究人员通过构建磁性—银纳米颗粒复合载体以共价固定葡糖淀粉酶，用于提高木薯皮糖化效率。该研究采用共沉淀法制备银与磁性纳米颗粒杂化载体，通过戊二醛介导的席夫碱反应完成酶的共价固定。结果显示，该复合载体为介孔结构，平均孔径在18~20nm，由多相铁氧化物构成；固定化酶在pH5.0、65℃条件下反应50分钟，总还原糖回收率达92.32%，高于游离酶的86.87%，水解产物中葡萄糖占比达90.26%，最大反应速率为6.4μmol/min。此外，该生物催化剂经7次循环操作后仍保留54%的初始活性，且可借助磁性载体快速回收。研究人员认为，该研究为利用木薯皮制备生物乙醇所需发酵糖和推动加工副产物资源化利用提供了技术参考。（Carbohydrate Research，8月12日）

      （五）哥伦比亚学者以苦木薯淀粉为基材制备可降解包装材料

        近日，哥伦比亚卡塔赫纳大学（University of Cartagena）研究团队以苦木薯淀粉和椰子中果皮纤维素为原料制备可生物降解复合膜材料，并探究椰子中果皮纤维素添加量对材料物理与光学性能的影响。该研究采用流延法成膜，设置6%、8%、10%三个纤维素添加比例，并测试膜的厚度、含水率、吸水性能、光学特性与表面润湿性。结果显示，淀粉与纤维素的特征官能团完整，二者通过氢键作用形成稳定的复合基体；纤维素添加量显著改变膜的微观组织形态，所得膜厚度介于0.49~0.56mm，含水率为6.46%~8.01%，吸水率范围为67.7%~109.5%；其中，添加0.4克（8%）纤维素的配方综合性能最优。该复合膜可见光区域透光率超过80%，同时对紫外波段具有阻隔效果；随纤维素浓度升高，材料疏水性逐步提升，水接触角由49.6°提升至78.3°。研究人员认为，该复合膜协同利用苦木薯淀粉和椰子加工副产物，具备作为可生物降解包装材料的应用潜力。（Journal of Composites Science，8月17日）

      二、国外辣木、咖啡与胡椒产业信息

      （一）多国学者研究辣木籽油纳米乳的制备方法

        近日，印度卡尔帕甘高等教育学院（Karpagam Academy of Higher Education）等机构的研究团队使用高能超声乳化技术制备辣木籽油纳米乳，并验证其在食品中的应用效果。该研究设置70%、80%、90%三档超声功率制备纳米乳，分别表征其粒径分布、Zeta电位、微观形貌与热学特性，探究冷藏、室温、高温三种条件下的储存稳定性，并将最优配方应用于鹰嘴豆面包酱产品。结果显示，90%功率制备的纳米乳平均粒径最小，为293.07±2.66nm，各配方的Zeta电位均表明其具有较好的静电稳定性；差示扫描量热分析显示，纳米乳的热稳定性优于原生辣木籽油；冷藏条件下样品粒径变化最小，抗分层与上浮效果最佳，高温环境下稳定性有所下降。将90%功率配方的纳米乳添加至鹰嘴豆面包酱后，产品蛋白质和碳水化合物的含量分别为5.50%和18.10%，且脂肪含量较低，具备作为植物源营养食品的开发潜力。（Discover Food，8月18日）

      （二）1~7月越南咖啡出口量增额减

        据越南海关总署数据，2026年1~7月越南咖啡出口量为119.74万吨，同比增长10.44%，出口额为54.50亿美元，同比下降11.21%；在此期间，德国是越南咖啡最大的出口市场，出口量为17.79万吨，占比14.86%，同比增长11.91%。此外，意大利、西班牙、美国、日本和阿尔及利亚的出口量依次为11.08万吨、8.59万吨、8.49万吨、7.82万吨和7.22万吨，分别占比9.25%、7.17%、7.09%、6.53%和6.03%，同比分别增长30.21%、11.43%、36.45%、17.63%和9.34%。同期，越南咖啡对中国大陆出口量为4.40万吨（占比3.68%，同比增长49.43%）。7月份，越南咖啡的出口量为14.79万吨，同比上升44.40%；出口额为6.43亿美元，同比增长14.99%。（越南海关总署，8月22日）

      （三）1~7月巴西速溶咖啡出口量增额减

        近日，巴西速溶咖啡行业协会（Brazilian Instant Coffee Industry Association, ABICS）数据显示，2026年1~7月巴西速溶咖啡出口量为5.74万吨，同比增长10.9%；出口额为6.64亿美元，同比下降2.5%；其中，2026年7月出口量为8161吨，同比增长20%。在此期间，美国为巴西速溶咖啡的最大进口国，进口量为8400吨，同比下降12%；阿根廷和俄罗斯进口量均为4600吨，同比分别下降9.6%和增长21.9%；另外，哥伦比亚、印度尼西亚、波兰、爱沙尼亚等国进口量均实现增长。同时，2026年1~7月巴西速溶咖啡国内消费量达1.73万吨，同比增长14.4%。（ABICS，8月18日）

      三、国内木薯产业信息

        广西钦州市浦北县食用木薯实现产销两旺。近日，广西钦州市浦北县依托“华南9号”黄心木薯核心种植区的资源优势，推动食用木薯产业实现产销两旺。该县木薯种植面积13.36万亩，产量9.37万吨，产值超3.34亿元。广西味哲星选食品有限公司在该县安石镇建设1000多亩自营种植基地和2万亩合作基地，并建成15亩现代化加工厂，日产食用木薯半成品及成品40吨，产品供应古茗等新茶饮品牌，并通过拼多多等电商平台销售。国家木薯产业技术体系北海综合试验站推动当地建设了100亩食用木薯高效生产与加工示范基地，开展起垄种植、水肥一体化和绿色防控等标准化生产技术示范，为产业提质增效提供科技支撑。当地在企业自营基地、农户合作种植、加工企业销售渠道和科研单位技术服务等领域多措并举，逐步完善食用木薯种植、加工与销售衔接机制。（浦北发布，8月20日）

      四、鲜木薯市场行情分析

      （一）泰国鲜薯收购价格上涨

        据泰国农业与合作社部数据，本周泰国国内鲜薯平均收购价格为3.07泰铢/千克（约合人民币627.81元/吨），较上周上涨0.01泰铢/千克。所监测淀粉厂的鲜薯收购价为3.65~4.04泰铢/千克（见表1，约合人民币746.42~826.18元/吨）。其中，呵叻府及该府梅昂区鲜薯收购价小幅上升；所监测地区的鲜木薯（30%淀粉含量）均暂停报价。此外，本周泰国共有72家木薯淀粉工厂在产，占全国木薯淀粉工厂总数的68.57%，较上周增加9家。

      （二）越南鲜薯平均收购价格持平

        本周越南木薯淀粉产量环比增加，鲜薯原料供应稳定。越南鲜薯平均收购价格与上周持平：南部地区鲜薯收购价为4800~4900越南盾/千克（约合人民币1234.80~1260.53元/吨）；中部地区鲜薯收购价为4750~4850越南盾/千克（约合人民币1221.94~1247.67元/吨）；北部地区淀粉工厂停产，暂停报价。

      五、木薯干片、淀粉市场行情分析

        泰国和越南木薯干片价格持平；泰国木薯淀粉价格稳定，越南木薯淀粉价格上涨；国内木薯淀粉价格稳中有升。近期，泰国和越南木薯干片新增供应有限，受替代品玉米价格下跌的影响，木薯干片需求整体疲弱。本周泰国木薯干片报价为FOB（曼谷）245美元/吨（约合人民币1663.55元/吨），越南木薯干片报价为CNF 245美元/吨（约合人民币1663.55元/吨），均与上周持平（见图1）。

        从外盘木薯淀粉市场行情看，本周泰国木薯淀粉价格稳定，越南木薯淀粉价格上涨。泰国木薯淀粉报价区间为FOB（曼谷）650~700美元/吨（约合人民币4413.50~4753.00元/吨），与上周持平；越南木薯淀粉报价区间为CNF 590~615美元/吨（约合人民币4006.10~4175.85元/吨），较上周上涨5美元/吨（见图2）。

        本周国内木薯淀粉价格稳中有升。其中，泰国中高端木薯淀粉含税报价为4900~5100元/吨，较上周上涨50元/吨；越南主流木薯淀粉含税报价为4600~4650元/吨，较上周上涨10元/吨；广西边贸市场主流木薯淀粉报价为4550~4700元/吨，较上周上涨50元/吨。国产木薯淀粉报价持平，其中广西木薯淀粉报价为4650~4700元/吨，云南木薯淀粉报价为4450~4550元/吨，均与上周持平（见图3）。

（注：本周中国人民银行人民币汇率中间价的平均值：1元人民币=4.89泰铢，1元人民币=3887.26越南盾，1美元=6.79元人民币）

PDF：【产业经济科技信息周报】2026.8.17-2026.8.23（第414期）

  国家木薯产业技术体系产业经济研究室

2026年8月23日

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